Le restaurant
Le restaurant du Grand Bec
Le chef Dominique BRIQUET, Maître Restaurateur vous accueille au Restaurant Le Grand-Bec.
Passionné par son métier, il continue à se perfectionner dans des écoles prestigieuses telles que l’Ecole LENOTRE, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie.
La cuisine de Dominique BRIQUET est axée sur les produits des montagnes et des lacs, les herbes et les fleurs.
Il sélectionne avec soins les produits du terroir et apporte une attention toute particulière à l’élaboration des menus : équilibrés et variés composés de plats cuisinés maison .
La carte et les menus varient chaque saison en fonction de la saisonnalité des produits frais qu’il utilise. Nous sélectionnons rigoureusement les vins que nous proposons sur notre carte.
Le restaurant du Grand Bec
Le chef Dominique BRIQUET, Maître Restaurateur vous accueille au Restaurant Le Grand-Bec.
Passionné par son métier, il continue à se perfectionner dans des écoles prestigieuses telles que l’Ecole LENOTRE, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie.
La cuisine de Dominique BRIQUET est axée sur les produits des montagnes et des lacs, les herbes et les fleurs.
Il sélectionne avec soins les produits du terroir et apporte une attention toute particulière à l’élaboration des menus : équilibrés et variés composés de plats cuisinés maison .
La carte et les menus varient chaque saison en fonction de la saisonnalité des produits frais qu’il utilise. Nous sélectionnons rigoureusement les vins que nous proposons sur notre carte.
Nous aurons le plaisir de vous accueillir pour le dîner, entre 19h30 et 20h00, sur réservation et commande de votre menu avant 17h00
La liste des allergènes contenus dans les plats est à votre disposition sur simple demande.
Le Menu du jour - Lundi 31 mars 2025
Dîner
Saumon Fumé par nos Soins
et son Blinis
***
Magret de Canard à l’Orange
(origine : France)
&
Petits Légumes
***
Parfait Glacé aux Bourgeons de Sapin
30 € – Prix Net – Boissons en sus
Les Menus du Terroir
Menu Grand-Bec
Menu Mont-Bochor
Menu Génépi
Le Menu "à la carte"
Nous vous proposons de composer votre menu selon votre faim et vos envies parmi nos plats entièrement réalisés avec des produits frais :
Entrée, Plat 34,00 €
Plat, Dessert 34,00 €
Entrée, Plat, Dessert 45,00 €
Tous nos prix sont nets – Boissons en plus
Entrées :
* Foie Gras de Canard, Toast et Chutney (origine : France)
* Petit Pâté Chaud, Jus aux Champignons des Bois (viande de porc origine : France)
Plats :
* Noix de St Jacques Snackées, Risotto d’Epeautre
* Filet d’Omble Poêlé, Beurre d’Epices de Montagne
* Pièce de Bœuf (160 g) Grillée, Beurre d’Ail des Ours ou Sauce au Poivre Vert (origine : Allemagne)
* Magret de Canard, Sauce à l’Orange (origine : France)
L’omble et les viandes sont accompagnés d’une Garniture de Légumes à la Parisienne
Desserts :
* Biscuit au Chocolat Extra Amer, Quenelle de Glace Vanille
* Savarin des Iles au Rhum
* Parfait Glacé aux Bourgeons de Sapin sur son Sablé
Ce menu ne peut être servi que sur réservation et commande des plats, avant 10h30 pour le déjeuner, avant 17h00 pour le dîner.
Les glaces artisanales que nos servons sont élaborées par Glaces des Alpes, Maître artisan glacier.